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聘請拉糖界知名拉糖大師

多次獲得:世界甜點大賽亞洲拉糖個人冠軍

 

導師: MR.Hsiu Ming

 

初, 中階拉糖工藝

密集進修班


導師助手: Mandy

 


拉糖工藝近年來

已列入各種技藝競賽項目之一

 

開課日期: 

2018年5月17,18(初級)19,20 (中級)

上課時間:9:00 ~ 16:30
   (中午休息12:00∼13:00)
初階學費: 3850元
(含材料、講義、午餐)
 
 
 
 
中階學費: 4950元
(含材料、講義、午餐)
 
學員名額 : 15 人
 
  • 本課程為現場學員實作課程,
  • 二人操作ㄧ台拉糖機
  • 以大型拉糖工藝實作為主的四天
  • 請著長袖廚師服

課程內容:拉糖工藝初、中階

1、糖塊製作,煮糖漿、基本材料認識、配方比例調整
2、調色、基本拉糖手法講解:  拉糖、吹糖、流糖
3、基本花片製作、吹糖球製作、支架、流糖製作、花朵成形 組合半成品

4、成品組合、接著方法、作品平衡講解、保存


5、中階做變化例如天鵝、海螺、水母等等基本手法的運用變化


課程內容將以四天為目標讓

同學們可以創造出大型的拉糖創作!